【合併20周年記念】「新ご当地グルメ」を3月15日（土）より販売開始します！

最終更新日：2025年2月25日 ページ番号：10827

町の魅力を食分野から発信することを目的として、料理家 栗原心平さんと開発した「新ご当地グルメ」の販売取扱を、3月15日（土）より町内飲食店にて開始します。新ご当地グルメは、栗原さんの考案レシピを再現したオリジナルメニューまたは店舗ごとにアレンジを加えたアレンジメニューで提供されますので、店舗それぞれの味をお楽しみください。

料理家 栗原心平さんについて

料理家 栗原はるみの長男。一児の父。
株式会社ゆとりの空間の代表取締役社長。会社の経営に携わる一方、幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

詳しくは、栗原さんの公式ホームページをご覧ください。

新ご当地グルメの紹介

越前 鯛まぶし

越前海岸でとれる鯛の刺身を地元のだし醤油に漬けて、ごはんにのせた丼。
次の手順で「ひつまぶし」のように味変して楽しめます。お好みの食べ方でお召し上がりください。

1. 鯛の漬け丼をそのままで。
2. 北前みそ（町特産のおかずみそ）や乾燥わかめ、ねぎを薬味としてのせる。
3. かきたま汁をかける。

★店舗によって、魚種や薬味などを変えたアレンジが施されています。

麩わとろトマドリア

栗原さんが来町した際に食べた町の伝承料理「麩の辛子和え」に使われている「角麩」から着想を得た料理。角麩と牛肉のトマト煮、ホワイトソース、チーズをごはんにのせ、こんがりと焼き上げたドリアとなっています。

★店舗によって、肉の種類や野菜などの具材を変えたアレンジが施されています。

販売取扱店舗

「新ご当地グルメ」は、それぞれ以下の町内飲食店でお召し上がりいただけます。栗原さんが考案したレシピを忠実に再現した「オリジナルメニュー」または、栗原さんが考案したレシピをもとに食材や味付けなどを変更した「アレンジメニュー」での提供となっていますので、ぜひ色々な飲食店でお楽しみください。

越前 鯛まぶし

オリジナルメニュー

• 道の駅「南えちぜん山海里」　ゆたか水産 極み海鮮丼

アレンジメニュー

• 花はす温泉そまやま
• ごはんや蓮
• せき亭
• 南条SA（上り）
• 南条SA（下り）※7月中旬以降の提供開始を予定
• 今庄の宿かねおり　※令和7年度中の提供開始を予定
• 古民家レストランらんたん・cafe赤い花
• 畝来－ウラ－
• 水仙旅館　※4月～10月限定
• ながしま荘　※4月～10月限定

麩わとろトマドリア

オリジナルメニュー

• 道の駅「南えちぜん山海里」　FIELD＆SOIL

アレンジメニュー

• 好好庵
• 農家のごはん屋さん 四季菜
• 南条SA（上り）
• 土の駅今庄
• カフェ＆レストラン ネヌファ
• 畝来－ウラ－

※販売取扱店舗については、今後、追加・変更等が生じる場合があります。

お問い合わせ先

農林水産課

電話番号：0778-47-8001　ファックス：0778-47-3607
メール：nousui@town.minamiechizen.lg.jp（メールフォームからもお問い合わせいただけます）